Veganismo: características, diferencias con el vegetarianismo y la importancia del acompañamiento nutricional
Healthy vegan lunch in a coconut bowl. A child eats a Buddha bowl.
En el marco del Día Mundial del Veganismo, que se conmemora cada 1 de noviembre, es importante conocer las características de esta forma de alimentación, sus diferencias con el vegetarianismo y los aspectos nutricionales que se deben considerar antes de incorporarla.
«El veganismo es una filosofía y un estilo de vida que busca excluir, en la medida de lo posible, todas las formas de explotación y crueldad hacia los animales, tanto en la alimentación como en otros ámbitos de la vida cotidiana», explicó la Nutricionista Mariana Baptista.
En el plano alimentario, la principal diferencia entre una dieta vegana y una vegetariana radica en el consumo de productos de origen animal. Mientras que la alimentación vegana excluye todos ellos, la vegetariana puede incluir algunos derivados, como huevos, leche, yogur y queso.
La importancia del acompañamiento nutricional
Al momento de comenzar una alimentación vegana, uno de los principales aspectos a tener en cuenta es el acompañamiento de un profesional de la nutrición. Se trata de una dieta que requiere planificación para garantizar el aporte adecuado de todos los nutrientes que el organismo necesita.
En este sentido, la nutricionista explicó que existen nutrientes críticos que deben contemplarse especialmente y que requieren una correcta suplementación, además de buscar cubrir, a través de los alimentos, la mayor cantidad posible de los requerimientos nutricionales.
Por eso, adoptar una alimentación vegana no consiste únicamente en eliminar productos de origen animal, sino también en conocer cómo reemplazarlos de manera adecuada para evitar posibles deficiencias nutricionales.
