¿Qué requisitos exige bromatología para habilitar un local de comidas?

Daniel Chávez, director de Bromatología de la ciudad de Puerto Iguazú, en contacto telefónico con Radio Yguazú Misiones, informó sobre los requisitos y/o permisos que solicitan para habilitar un local de comidas.

Chávez explicó que las personas con intenciones de formalizar la habilitación deben dirigirse a la «Dirección de Fiscalización Tributaria para solicitar una planilla denominada solicitud de renovación o habilitación de local comercial». A su vez, manifestó que este documento detalla los requisitos y la documentación necesaria.

“Una vez que se reúne toda la documentación, se ingresa la solicitud por mesa de entrada para armar el expediente. A partir de allí, comienza a circular por las distintas direcciones, las cuales tienen sus competencias. En la Dirección de Fiscalización Tributaria verifican el cumplimiento de los requisitos y luego el expediente pasa a la Dirección de Bromatología”, señaló Chávez.

En relación al proceso de habilitación, Daniel indicó que su área lleva adelante «un control de las condiciones edilicias, campana, extractor, mesada, piso, paredes, sanitarios, que el agua sea apta para el consumo humano, y haber realizado el control de vectores».

«Una vez que el inspector verifica que se cumplan los requisitos, elabora un escrito que pasa nuevamente a dirección de Fiscalización Tributaria, luego a Obras Privadas, donde se exigen otros aspectos que son propias del área, y también al sector de Seguridad e Higiene».

Finalmente, el trámite pasa a «Asesoría Legal donde se confecciona el cartón de habilitación y finaliza con la fima del Intendente y Secretaria de Gobierno».

Por otro lado, Chávez aclaró que la situación de los vendedores ambulantes es diferente. «En principio, no existe una habilitación municipal; la ordenanza no nos permite. Lo que hay son permisos precarios, dependiendo de las condiciones y el lugar donde se desarrolle la venta».

En relación a la situación de una vendedora de tortas asadas ubicada sobre la Avenida Victoria Aguirre y Pindó, Daniel comentó: «el propietario de una remisería en el lugar se presentó en varias ocasiones en la Dirección, argumentando que había humo, residuos y que entorpecía la circulación de peatones, y una serie de cuestiones que planteó y que notificamos a la propietaria de la parrilla más de una vez».

«Tratamos de dialogar, le dimos un plazo y aún así seguía en el lugar. Luego fue cambiándose de lugar hasta que se procedió al secuestro de la parrilla. Todo lo que actuamos lo elevamos al Juzgado de Faltas e hicimos cumplir lo que establece la ordenanza», sentenció el director de bromatología.