Ingredientes para un buen locro por el Chef Alejandro Antonowicz de Wicz Bar

¿Cuáles son los ingredientes para realizar un buen locro?

Alejandro Antonowicz Chef de Wicz Bar, en comunicación con Radio Yguazú Misiones, primeramente informó que mañana estarán realizando locro y todos aquellos que desean una porción pueden hacer sus reservas al siguiente número telefónico: 3757 – 624924.

La promo 1 es una porción de locro que tiene un valor de $500 y la promo 2 es una porción de locro + 1 empanada de carne y de postre un vigilante de batata y queso que tiene un valor de $750.

Pueden consumirlo en Wicz Bar que se encuentra ubicado por Avenida Tres Fronteras N° 780 o llevarlo a su casa.

Asimismo, indicó que el locro es una comida popular y que llena. Los ingredientes de un buen locro son los siguientes: en lo que respecta a carnes puede ser falda, rosbif, chorizo, tripa gorda, chiquizuela, puchero/pata de cerdo cortado en rodajas, lo cual le dará espesor.

En cuanto a verduras puede ser maíz amarillo, poroto alubia más conocido como poroto blanco, poroto colorado en un porcentaje mucho menor, zapallo cascara de hierro, zanahoria, ajo, verdeo, perejil y depende de cada uno si desea agregarle papa, mandioca o cebolla.

También, estarán realizando diferentes tipos de salsas para quienes quieran agregarle al locro: una de ellas que es tradicional de la parte norte de Argentina, una salsa criolla, una picante y una de limón.

En referencia a la historia del tradicional locro, Alejandro nos comentó que hay dos teorías; una de ellas se basa en la época de 1810 donde cada uno de los vecinos aportaba en la plaza ingredientes que tenía a su alcance para hacer una olla popular, que satisfaga a todos y que pueda combatir el intenso frio. Es así que se realizaban varias ollas populares donde los vecinos se reunían y aportaban ingredientes.

La otra teoría es la siguiente: los historiadores se basan en que Argentina necesitaba crear cultura, raíces, entonces para que no se pierda lo que sucedió en 1810 y que no quedara diluida en medio de la fuerte corriente migratoria de finales del siglo XIX, Argentina comenzó a realizar el locro de sur a norte, del este al oeste creando una cultura gastronómica. 

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1 Comentarios

  • Mañana busco mi porción!!!

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