Recomendaciones acerca de la manipulación de alimentos para estas fechas con altas temperaturas
Antes de manipular alimentos se debe higienizar correctamente las manos.
Habitualmente para estas fechas las altas temperaturas en nuestra ciudad son abundantes y también hace que uno elija un menú navideño mucho más frío o más liviano. Indicó Alejandro Antonowicz Chef.
En cuanto a la ensalada rusa paranlas fiestas de fin de año que lleva papa, zanahoria, huevo, mayonesa, arveja lo que se recomienda es colocar la mayonesa por último y condimentar lo que se va a consumir en el momento.
Si realizan ensalada para el día siguiente a las fiestas la guardan en la heladera sin condimentar y sin agregar huevo ni mayonesa.
Otras de las comidas son asado, pernil, pata de chancho que puede ir acompañado con alguna ensalada fresca de rúcula, lechuga, evitar el tomate por el calor, ya que es un producto que se fermenta muy rápido.
Por otro lado, también mencionó que lo recomendable es evitar todo tipo de salsas como la de tomate y para postres las cremas y recomienda ensalada de frutas.
