Foz do Iguaçu recibe el principal evento Técnico-Científico de carnes del mundo
Organizado por la Universidad de San Pablo (USP), el Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne (ICoMST) reúne a investigadores de 35 países.
La noche del lunes 19 de agosto, un evento en el Marco de las Tres Fronteras marcó la apertura del 70º Congreso Internacional de Ciencia y Tecnología de la Carne en Foz do Iguaçu. Este congreso, que tuvo su primera edición en 1955 en Finlandia, regresa a Brasil después de 21 años, reuniendo a 400 investigadores brasileños y de otros 34 países. Durante el evento, que se extenderá hasta el próximo viernes 23 de agosto en el Bourbon Cataratas do Iguaçu Thermas Eco Resort, se discutirán los desafíos y oportunidades en la industria de la carne, con un enfoque en la sostenibilidad, la responsabilidad social y los aspectos ambientales.
En total, se llevarán a cabo 14 sesiones técnicas. Sin embargo, este miércoles 21 de agosto, la programación científica hizo una pausa para permitir que los participantes y sus familias puedan visitar los atractivos de la región, como las Cataratas del Iguazú y el Parque de las Aves.
El ICoMST Brasil fue gestionado por Visit Iguassu, que organizó visitas técnicas para presentar la infraestructura del destino a los organizadores del evento, Saulo da Luz y Marco Antonio Trindade, ambos profesores de la USP. “El ICoMST reúne a los principales especialistas en carnes del mundo para discutir las innovaciones y nuevas tecnologías en la producción de carnes”, señaló Trindade.
Según Marco Antonio, vicepresidente del ICoMST 2024, Brasil fue confirmado como sede del congreso en 2019. «Elegimos Foz do Iguaçu por dos razones principales: la estructura hotelera con capacidad para recibir eventos y el fuerte atractivo turístico de la ciudad», comentó el vicepresidente del ICoMST.
