A espantar al Karaí Octubre con un plato de Jopará
Como cada 1 de octubre, la tradición se renueva en Misiones y la región en torno a una vieja leyenda guaraní. Cómo se prepara y dónde comer esta preparación tan sencilla como deliciosa.
Cuenta la leyenda que cada 1° de octubre “Karaí Octubre” tiene como misión ingresar a las casas y verificar que se haya sembrado, cosechado y guardado durante ese año, ya que los meses posteriores no habrá cosecha.
Este personaje mitológico guaraní debe encontrar suficiente comida en los hogares visitados. Las familias que no juntaron comida serán castigadas con miseria hasta finalizar el año, mientras que las que hayan cumplido serán premiadas con abundancia hasta el final del mismo.
Para que lo primero no suceda, es costumbre en la región preparar en este día el tradicional “Jopará” -en forma abundante-, un plato que simboliza la solidaridad y el deseo de buena fortuna para el ciclo agrícola que está por venir. Así, cada 1 de octubre, los habitantes de Misiones, Corrientes y el Paraguay mantienen viva esta antigua tradición de origen guaranítico.
Que debe llevar un buen Jopará
Para conocer un poco más de esta clásico plato de la región, la FM 89.3 Santa María de las Misiones consultó a Beatriz “Betty” Chávez, quién describió: “El tradicional Jopará lleva poroto colorado, de lo contrario poroto negro o el poroto que uno tenga; también maíz blanco, amarillo o rojo, ya que la tradición dice que el Jopará se prepara con víveres que se supieron guardar tras el final de la cosecha”.
“A esta mezcla de poroto y maíz se le agrega todas las verduras que se tenga al alcance de la mano, más mandioca, zapallo, batata y si se tiene carne también, todo hay que hacerlo en forma abundante”, remarcó.
El Jopará, que significa “mezcla” en guaraní, simboliza la unión de la comunidad, donde cada ingrediente tiene un propósito: el maíz representa la fertilidad, y las carnes y vegetales evocan la prosperidad.
Por último Betty confirmó que “esta es una antigua tradición guaraní y el jopará se caracteriza por ser un plato muy rico y que sirve para ahuyentar de la casa todos los males como la miseria, la sequía y la crisis de lo que resta del año“, por eso “aún hoy se sigue realizando esta preparación respetando las tradiciones de esta región”.
Dónde conseguir jopará este martes
Para lo que quieren comprar directamente, porque no quieren hacer o no tienen tiempo, Betty Chávez estará cocinando y a la vendiendo este típico plato de “Jopará” en horas del mediodía. Los interesados pueden comunicarse al teléfono celular: 3764-269820.
En la Bajada Vieja, el sábado
Por otra parte, el próximo sábado 5 de octubre también se podrá degustar el tradicional y multitudinario “Jopará” que organiza la célebre Doña Pomposa en la Bajada Vieja de Posadas, en la esquina de su histórico almacén de ramos generales.
Desde hace casi una década, este relato que busca espantar al temido Karaí Octubre sigue presente y a la vez vigente, ya que en la ocasión se servirá un Jopará comunitario, el cual será gratuito Doña Pomposa, como siempre, recordó que los que quieran asistir “traigan cubiertos y sillas para poder degustar de la mejor manera”.
En la ocasión también habrá una feria de emprendedores, en el clásico escenario de la Bajada Vieja, donde la historia, la cultura, los mitos, las leyendas y la idiosincrasia misionera-guaraní se unen con el resto de la región abarcando Paraguay, Corrientes y parte del Brasil.
Fuente: Primera Edición
